Symptômes
Les symptômes bénins peuvent inclure :
- urticaire
- picotements et démangeaisons autour de la bouche
- gonflement autour des yeux et de la bouche
Les symptômes graves peuvent inclure :
- démangeaisons, en particulier sous les pieds, sur les paumes des mains ou sur le cuir chevelu
- picotements dans la bouche
- gonflement de la bouche et de la gorge
- hypotension
- douleurs abdominales
- nausées et vomissements
- manque de souffle
- symptômes d'asthme
- détérioration de l'état de santé général
L'anaphylaxie est une réaction qui touche différents organes du corps, indépendamment ou simultanément. Même si les symptômes peuvent d'abord être sans gravité, ils risquent d'évoluer rapidement vers une maladie qui met la vie en danger. Un traitement rapide est donc essentiel. La situation est urgente en cas de perte de connaissance.
Déclencheurs fréquents (allergènes)
- arachides
- fruits à coque (par ex., noisette, noix du Brésil, noix et noix de cajou)
- poisson
- soja
- fruits de mer
- lait
- œuf
- graines
- fruits
- médicaments
- venin d'abeille ou de guêpe
D'autres aliments peuvent également déclencher des réactions graves, selon les habitudes alimentaires locales.
La réaction anaphylactique en quelques mots
La réaction anaphylactique, ou choc anaphylactique, est une réaction allergique aiguë qui met la vie en danger. En règle générale, cette réaction apparaît rapidement, en 5 à 15 minutes, et nécessite des soins immédiats.
L'anaphylaxie alimentaire peut être déclenchée par l'association d'exercice physique avec l'ingestion de l'aliment source de l'allergie.